Découvrir le Maroc à travers sa gastronomie : L'amlou

La gastronomie marocaine comporte de nombreuses recettes sucrées. A l'instar de la corne de gazelle ou de la tamina, l'amlou est l'une d'elles. Découvrez la recette de cette pâte à tartiner berbère.

 

 

Amlou

 

 

L'amlou est la pâte à tartiner marocaine. Dégustée habituellement le matin ou au goûter - avec du pain de maïs, de blé ou d'orge -, l'amlou est une préparation riche et simple à cuisiner. Pour en préparer un pot, il faut décortiquer 250 grammes d'amandes, les faire torréfier au four puis les concasser au mortier. Mélangez-les ensuite avec 250 grammes de miel, 250 cl d'huile d'argan et une demi cuillère à café de cannelle. La pâte doit être bien homogène.

 

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